Con un curanto de mar cerró la edición de Enbhiga en la costa rionegrina

La tercera edición del Encuentro Bioceánico Hispano Latino de Gastronomía regional reunió en la costa atlántica rionegrina a más de 35 chefs, cocineras, productores, emprendedores y estudiantes de Gastronomía y Hotelería, en tres jornadas de aprendizaje, crecimiento y disfrute.Las Grutas, San Antonio Oeste y San Antonio Este fueron testigos de las fusiones de los sabores tradicionales del mar y el monte, a través de siete intervenciones gastronómicas. Chefs invitados de la talla de Pablo Quiven, Hernán Caballero, Abel Licciardi, Juan José Carranza, Milka Iglesias, Carlo Puriccelli,  Lina Muanna, Nestor Aguilera, Juan Solorza y Juan Izaguirre interactuaron con los chefs de la localidad, Iván Manylov, Mailen Hughes, Miguel Angel Aguayo y cocineros y cocineras de la economía popular y solidaria con el objetivo de crear sabores únicos.Un nutrido grupo de profesionales aprovecharon los recursos del lugar para fusionar también con productos del Valle Medio. Además de los tradicionales sabores de pescados y mariscos -la mayoría especies endógenas, como la vieira tehuelche, el pulpito tehuelche y la almeja púrpura- se animaron a preparar coctelería con agua de mar, usar la flora tradicional de la zona (eucaliptus y algarrobo) y todos los platos fueron maridados con vinos de bodegas rionegrinas y cervezas artesanales de Dos Pulpos y Sea Hop.El arduo trabajo sirvió para que periodistas, representantes de medios de comunicación de la provincia de Río Negro y otros lugares del país, pudieran apreciar, retratar y degustar en intervenciones gastronómicas únicas y originales.También participaron del encuentro los estudiantes del CET 32 de San Antonino Oeste, que a modo de pasantía, pudieron hacer sus primeras experiencias en los rubros de las especializaciones de Hotelería y Turismo. Como también estudiantes del Valle Medio del Centro de Especialización de Asuntos Económicos (CEAER).Los periodistas también recorrieron la Planta Pesquera Artesanal; Olivos Patagónicos y Oleosan y conocer los espacios únicos que tienen Las Grutas, EL Puerto y San Antonio Oeste.Apoyaron el encuentro la Municipalidad de San Antonio Oeste, la Agencia CREAR SAO, el Emprotur local, el Ministerio de Producción y Agroindustria, Ministerio de Turismo, Fundación Un Lugar en el Mundo, productores y emprendedores locales, que aportaron pasión, espacio, productos y conocimiento para que Enbhiga “Descubriendo sabores” fuera posible.