Decomiso de carnes en mal estado... jaque a la salud

[caption id="attachment_69732" align="aligncenter" width="480"] Imagen ilustrativa[/caption]Una serie de operativos llevados a cabo en los últimos días de la semana pasada, y que se extienden en el inicio de la presente, pusieron al descubierto las condiciones de insalubridad a la que está expuesta la población del Valle Medio.De varias carnicerías inspeccionadas se procedió al secuestro de una importante cantidad de carne que no estaba en condiciones de ser consumida y que - en su gran mayoría - se pretendía utilizar en la elaboración de productos chacinados como hamburguesas, chorizos y demás que luego saldrían a la venta.Los operativos fueron llevados a cabo por personal de la Dirección de Ganadería de Río Negro con apoyo de policías de la Brigada Rural de la Regional IV.En principio, los controles obedecen al requerimiento del sector ganadero de la región que ve incrementada la faena clandestina, un flagelo que no es nuevo y por el que se había reclamado en más de una ocasión.Viendo lo que sucedía, el espectro de acción de los inspectores no solo se centró en el control de faena clandestina sino que avanzaron en el control de la calidad de los alimentos y el decomiso de carnes en mal estado como forma de contribuir a la salud de la población."Entre otras cosas han encontrado carnes y sus derivados como fiambres, pero además hasta quesos y lácteos cuyas fechas de vencimiento ha expirado y que pasaron a ser elementos de decomiso", reconoce Hugo Matarasso quien da cuenta que "otros años se han realizado decomisos de cantidades importantes de carne pero nunca en la cantidad que se ha secuestrado esta vez".Los controles han abarcado la totalidad de los siete pueblos de la región sin un orden lógico y esto fue pensado así para generar el efecto sorpresa y que no resultara previsible la llegada del control.Uno de los decomisos más importantes se produjo en Lamarque, donde en un comercio se procedió al secuestro de mas de una quincena de medias reses con signos de putrefacción que se encontraban en el interior de una cámara de frío."Lamentablemente no fue en el único lugar" dice Matarasso poniendo sobre relieve la peligrosidad de lo sucedido.El funcionario advirtió sobre la existencia de productos chacinados fabricados de modo casero en lugares no habilitados y que no cuentan con los mínimos controles sanitarios requeridos.Lo sucedido preocupa y mucho, porque se desprende de todo ésto que mientras no hay controles como el realizado en la oportunidad, la salud de la población es expuesta a un riesgo permanente.