Enbhiga en Río Colorado: Crónica de un apasionante recorrido por sabores en chacras con historias

Río Colorado.- El segundo día de Enbhiga en Río Colorado ofreció la oportunidad de ensamblar sabores, las bellezas del lugar, la magia del río, historias de emprendedores y el ánimo de potenciar ese cóctel hacia el futuro.Primer paso: La Llave La primera parada fue en la chacra “La Llave”, ubicada a 15 kilómetros del ejido urbano, en la Colonia Julia y Echarren. Un lugar donde la vegetación y los frutales pintan un paisaje de ensueño, además de la diversidad de animales de granja. En este recorrido fueron recibidos por su propietaria, Fernanda Blanco, y el chef internacional Juan Carranza, junto a siete estudiantes de la carrera de Gastronomía de Lamarque.Fernanda Blanco habló con 7 en Punto y contó que cuando llegaron a la granja, y al momento de empezar a limpiar, encontraron muchas botellas de ginebras vacías que decían “La Llave”. "Seguramente los ex propietarios tomarían esa ginebra, y durante esta limpieza encontramos muchas llaves de cerraduras, y como era mucha la coincidencia le pusimos este nombre a esta granja".El trabajo en la chacra empieza desde muy temprano con la alimentación a los animales y en el cuidado de las plantas. "Nosotros somos emprendedores en agroturismo y prestadores de servicios de la oficina turística de esta ciudad", contó y agregó que en el lugar los visitantes -turistas o vecinos- pueden acercarse a los animales, alimentarlos, sacarse fotos y disfrutar de la diversidad de tés, acompañado por alguna torta, dulces caseros en el pan casero que sale del horno de barro., "o lo que preparamos en el día para que el turista o vecino de esta ciudad que quieran pasar un día distinto"."Con Enbhiga podemos mostrar nuestros productos y servicios turísticos al mundo", comentó Fernanda con entusiasmo.Por su parte, el chef internacional Juan Carranza, contó a 7 en punto que estar en Río Colorado es "algo maravilloso. Además del lugar que es muy lindo, nos encontramos con huevos frescos de esta granja. También hicimos panceta ahumada y postres de distintos sabores".El recorrido se inició muy temprano. Juan estuvo acompañado por los estudiantes y la directora de Turismo de Choele Choel, Marilise Baqueiro. Para el chef, es una oportunidad valiosa para transmitirles su experiencia; volvió a Lamarque después de vivir durante varios años en México. "Pude aprender mucho de la cultura mexicana, de su comida, alimentos. Ese aprendizaje me sirvió mucho", dijo y adelantó que está pensando en organizar un encuentro en el Valle Medio en el que pueda sumar colegas de otros país.Paso dos: La Gobernadora en la planta elaboradora de jugos Cerca del mediodía se hizo una visita guiada por la Planta Elaboradora de Jugos de la Colonia Julia y Echarren, distante a 15 kilómetros de Río Colorado. En este caso, los cocineros elaboraron una atractiva diversidad de platos gourmet con sabores agridulces. Además, prepararon tragos con jugos y sidra que se realizan en este establecimiento.En este recorrido se presentó la gobernadora Arabela Carreras, quien se encontraba acompañada por el intendente local Gustavo San Román y su par de Choele Choel, Diego Ramello. Además, se sumaron los legisladores José María Apud y Fabio Sosa. Durante su visita, recorrieron la planta elaboradora de jugos, y una guía fue indicando y comentando parte de su historia.Carreras le dijo a 7 en Punto, que anteriormente ya habían visitado esta planta, "vamos a volver hacerlo y hoy en un contexto muy importante porque pone en valor todos los productos regionales, elaborado por los mejores chefs que fueron seleccionados por la organización de Enbhiga".Consideró que la convocatoria es muy importante. "Este es un evento que se ha ido jerarquizando con el tiempo, y que pone en valor la combinación del arte de las comidas y las bebidas, y sobre todo acompañado por los consejos sobre la buena alimentación".Comentó que cuando fue ministra de Turismo y Deportes conoció de cerca el trabajo de Enbhiga y aseguró que esta es una zona muy productiva, "es muy bueno para los emprendedores y emprendedoras, además de la posibilidad que se les da a todos los prestadores de servicios que hoy pusieron su chacra a disposición de todos los que participan en este evento".La Gobernadora señaló que "queremos diversificar la matriz productiva de nuestras regiones, además de acompañar al sector ganadero, la agricultura, siendo estos los pilares de la región. Y también esto sirve para fortalecer el turismo de cada localidad".Dijo que los intendentes y las intendentas de esta provincia están trabajando muy bien con las direcciones de turismo de cada localidad, "y esto fortalece de alguna manera el crecimiento de cada localidad porque permite mostrar sus productos desde las semillas cultivadas hasta la cosecha del producto final. Y que de esta manera puedan ser disfrutados en familia, lo que lo hace aún más especial"Paso tres: "La Mary"Luego, los asistentes del evento se trasladaron hacia la chacra “La Mary”  donde fueron recibidos por su propietaria. En este caso Mary les hizo un recorrido personal de la chacra que tiene viveros que producen las verduras y frutas. Luego de ser cosechadas se distribuyen en locales de la ciudad y provincias vecinas.En esta propuesta, los chef prepararon diversos platos salados, como matambres de pollo y de carne, además de elaborar una serie de platos gourmet a cargo de Verónica Moreno de Choele Choel, quien junto a cocineros de Río Colorado. Se pudo disfrutar de las cervezas artesanales de la empresa “Wolf” y vinos de la zona como de bodegas Tondelli y Trina, como también de vinos de Mainque y General Roca.La gobernadora Carreras estuvo en la degustación y luego participó del recorrido por el vivero y de las charlas.Paso cuatro: Los Lirios La siguiente parada de los visitantes se dio en la chacra “Los Lirios”, ubicada a 17 km del ejido urbano. En el lugar se armó un show musical a cargo de los folcloristas Marcos Castro y Diego Pablo Deluchi, quienes interpretaron canciones de artistas regionales y nacionales.Después de este recibimiento musical, el anfitrión de la chacra agro turística, Daniel Ferroni, les brindo una cálida bienvenida a todos los asistentes, para luego ir dando lugar a los chef que estaban trabajando en la elaboración de los postres y comidas saladas. Las comidas estuvieron a cargo del chef choelense Néstor “Yuyo” Aguilera, quien entre alguno de los platos, había preparado unas tortas fritas rellenas con cordero trozado y condimentado con finas hierbas y otras con frutas acarameladas.Además, la bartender de Melisa Hiora, de San Carlos de Bariloche, realizó una muestra de preparación de tragos, y brindó consejos para disfrutar diversos tragos.Ya al finalizar la tarde en el parador “Los Lirios”, Ferroni acompañó a los asistentes en un recorrido por la chacra, mostró las cabañas de maderas, hechas por el mismo. Con un toque rústico le dan una postal bellísima, con el Río Colorado de fondo. El equipo de Enbhiga disfrutó además de cabalgatas por la chacra o sulkys.Último paso: Bodegas Trina Ya cuando comenzó a deshacerse la tarde para darle paso a la noche, el camino se dirigió hacia el establecimiento Bodegas Trina, de Ezequiel Namiuk y su familia.En esta bodega, que fue comprada hace pocos años por Ezequiel, se pudo disfrutar de una pareja de tango que le dio elegancia a la pista del restaurante que se encuentra a la orilla del Colorado. Luego ingresó Pablo Mayer con su saxofón interpretando melodías acordes al evento, interpretando una variedad de clásicos internacionales que fueron envolviendo el evento.Luego los comensales pudieron saborear distintos platos elaborados por los chef. Participó, la chef de Choele Choel,  Milka Iglesias, quien luego fue la encargada de describir a los medios la preparación de los platos.La puesta en escena de los vinos Trina fue protagonista de la propuesta. Los invitados de la firma y el grupo de periodistas disfrutaron de los vinos de la bodega con la disertación de enólogos que pertenecen a la empresa vitivinícola de la región del Colorado.Hoy se esperan las actividades se desarrollarán en el camping Municipal, donde se realizarán disertaciones a cargo del Subsecretario de Agroindustria, Diego Gordon. Habrá charlas para los emprendedoras y emprendedores locales, y degustación de vinos regionales, finalizando con un almuerzo.