La ruta de Zungún Curá, un nuevo desafío gastronómico en la meseta de Somuncurá

Línea Sur.- La meseta del Somuncurá, región sur de Río Negro, albergará el segundo encuentro regional de Enbhiga 2021. Ayer y hoy, los vecinos de la línea sur, abrirán sus puertas para compartir sus conocimientos y producciones con chefs invitados y periodistas.Habrá nuevos desafíos, donde se fusionarán la riqueza de la tierra, el conocimiento de los productores y la imaginación de los chefs, para lograr platos innovadores.Enbhiga es un encuentro de carácter internacional que se viene desarrollando desde 2016 y que ha recorrido, además de diversas locaciones de Argentina, países como Chile, Costa Rica y España. Tiene como función crear herramientas para la difusión turística.En esta oportunidad, se ha reformulado la propuesta con encuentros acotados, de pocos participantes y resaltando los espacios abiertos como medida preventiva ante el avance del Covid 19.Ayer, el recorrido se inició en la localidad de Valcheta, específicamente en el Bosque Petrificado, donde se realizó la presentación y sirvió el desayuno.Luego se ascendió a la Meseta del Somuncurá en vehículos especiales, un viaje que demandó seis horas. Se recorrió la ruta provincial 60, atravesando los parajes Chanquin - Macachin - Chipaulquil hasta el refugio El Puntudo. Se realizó un mini safari fotográfico para apreciar el atardecer.A la hora de la cena se hará la primera intervención gastronómica, a cargo de los chefs invitados Carlos Puriccelli y Ana Cordero Cueto -colombiana, radicada en San Carlos de Bariloche- para finalizar la jornada con una caminata nocturna.Sábado 8 de mayoLa jornada iniciará al despunte del día con un desayuno tradicional de campo, para partir a las 8.40 horas hacia la Laguna Masiega.Al medio día será la segunda intervención gastronómica de los chefs invitados Ana y Carlo. Alrededor de las 14 hs se prevé el retorno hacia la localidad de Valcheta, pasando por el paraje Chipauquil para apreciar la mojarra desnuda, una especie endémica, única en su tipo.A las 19 horas se realizará el cierre del encuentro y en el quincho municipal habrá una presentación gastronómica típica de la región.La logística estará a cargo de la Cooperativa de Turismo Alen y Cooperativa Ayufin Mapu de Ingeniero Jacobacci y la Asociación Civil Turismo Región Sur.