¿Cuál es su secreto?: los hermanos Castro fueron los mejores asadores en Río Colorado

Río Colorado.-  Los mejores asadores de la comarca y de otras localidades vecinas se sumaron ayer al concurso de que se desarrolló en la plaza con el objetivo de conmemorar el 120 aniversario de la ciudad. Los hermanos Marcos y Damián Castro se quedaron con el primer puesto. En esta apuesta culinaria los asadores tenían que preparar un costillar y colocarle los elementos que consideraban importante, además de preparar guarniciones con productos locales. En esta jornada participaron 12 equipos, y las degustaciones fueron realizadas por chefs de la provincia convocados por la municipalidad para buscar a los ganadores.Los hermanos Marcos y Damián Castro se llevaron el 4to torneo. Y recibieron el premio de 20.000 pesos. El segundo lugar lo ocupó la pareja de Guardia Mitre, compuesta por Santiago Leiro Díaz y Miguel Ángel Evans, llevándose un premio de 13 mil pesos. El tercer lugar fue para otra pareja de Río Colorado, Pablo Leguizamón y José Nievas, con un premio de 8 mil pesos.Los secretos del ganadorMarcos Castro comentó que empezaron hacer el fuego alrededor de las 9 de la mañana y colocaron el costillar de vaca de 12 kilos, sin colocarle ningún tipo de condimento. Luego, cuando la carne fue agarrando temperatura, lo fueron hidratando con dos cabezas de ajo, lo espolvorearon con pimienta, y sal. Así lo fueron dorando de a poco, y jugando además con el fuego y el humo.Y luego de 3 horas, el costillar estaba a punto, según Marcos. A esta delicia lo acompañó con unas conservas hechas en su casa, lo que le dio un brillo distinto al plato. "El secreto no lo publiques, es del asador", dijo con una sonrisa.