El Ministerio de Salud recuerda medidas de prevención de la Salmonellosis

Viedma.- Ante los casos registrados de Salmonellosis en esta ciudad, la Coordinación Provincial de Salud Ambiental fortaleció las medidas de prevención.

Se recordó a los vecinos que las salmonellas son la principal causa de enfermedades transmitidas por alimentos en la actualidad.

Los alimentos implicados son aquellos de origen animal (aves de corral, huevos, carnes rojas) principalmente los consumidos crudos o con cocción insuficiente, también las salsas, mayonesas, cremas y otros alimentos elaborados con huevos crudos.

Los síntomas se caracterizan por fiebre, dolor abdominal y diarrea.

Medidas Preventivas:

Higiene:

- Lavar cuidadosamente las manos, mesadas y utensilios antes de preparar alimentos y después de manipular huevos crudos o carnes crudas con agua caliente y jabón.

- Proteja los alimentos y cocina de insectos y mascotas-

- Lave con abundante agua segura y en forma minuciosa las frutas y verduras, especialmente si se las consume crudas

- Las personas que presentan diarrea no deben manipular los alimentos, si fuera necesario extremar las medidas de higiene personal.

Cocción:

- Cocinemos bien las carnes y huevos, podremos comprobarlo cuando las carnes están sin partes jugosas o “hilitos de sangre”y en los huevos con la yema bien firme.

- Una vez cocidos los alimentos deben mantenerse a una temperatura por encima de los 60ºC , de lo contrario llevar a la heladera hasta el momento de consumo

- Evite consumir mayonesas caseras, o preparaciones con huevos crudos, especialmente si se encuentra entre los grupos de mayor riesgo (niños, mujeres embarazadas, personas de tercera edad e inmunosuprimidos)

Refrigeración:

- No deje los alimentos cocidos fuera de la heladera por más de 2 hs., especialmente en verano.

- Si va a trasladar alimentos fuera de su hogar por tiempo prolongado  asegúrese de mantenerlos en conservadoras con suficiente hielo.

- Para descongelar los alimentos colóquelos en la heladera, nunca a temperatura ambiente.