El Matadero ya produce y comercializa harina de sangre bovina

Luis Beltrán.- Luego de seis meses de instalar el spray y otros accesorios, además de capacitar personal, el matadero Municipal de Luis Beltrán SE ya produce harina de sangre bovina.Y también tuvo su primera operación comercial con un profesional de El Bolsón quien adquirió varios kilos."Estamos muy contentos porque era un anhelo que teníamos junto a Gerardo (Martínez, el presidente del directorio), el de poner en funcionamiento el spray de sangre para la elaboración de la harina, que nos permite un ingreso extra de dinero y aportamos al medio ambiente ya que no tiramos la sangre de los animales sino que la convertimos en algo provechoso", indicó Jorgé Llorente, vice de la institución.

La harina de sangre se utiliza como ingrediente en la fabricación de raciones balanceadas de animales no rumiantes, siendo incluidas en las dietas de aves, cerdos, peces y mascotas. También para fertilizantes y elaboraciones de embutidos.

Por ahora, y de acuerdo a la cantidad de animales que se faenan diariamente (unas 200 cabezas de distintos productores), el aprovechamiento de la sangre escurrida permite la elaboración de unas veinte bolsas de harina de 15 kilos, que son acopiadas en un depósito a la espera de una venta."Por ahora estamos en un promedio de 18/20 bolsas, pero a medida que los operarios le agarren la mano podremos elevar la elaboración a unas 24", añadió Llorente.